gyoza vege

5 kom gyoza punjenih dimljenim tofuom, hoisin umak, marinirane shiitake i bambus, kineski kelj, umak od sezam ulja i soje
5 pcs gyoza filled with smoked tofu, pak choi, bamboo, shiitake and hoisin, soy and sesame oil sauce

Gyoza vege

8 paketa tijesta za gyozu 2 kg tofua dimljenog
1,5 kg shittake marinirane 1,5 kg kineski kelj

10 cm đumbira
0,350 kg hoisin umaka 0,05 lit soja sosa
0,1 lit sezam ulja
sol i papar

 

Na flajš mašinu meljemo tofu, shiitake i đumbir. Dodamo sjeckani kineski kelj na sitno, izmijesamo, dodamo sol i papar, ismijesamo, dodamo hoisin, soju i sezam ulje. Izmijesamo.


Gyoze zapečemo kratko na tavi na jako malo malo ulja, dok s donje strane ne dobiju zlatnosmeđu boju , 1 minutu . Ne okrećemo ih. Zalijemo s malo vode ( 0,5 dl po porciji ), poklopimo da se stvori para u tavi i da se gyoze u toj pari potpuno skuhaju. Otklopimo, dolijemo malo sezam ulja i pustimo da se gyoze opet dobro zapeku i budu crispy sa donje strane .

Gyozu serviramo 5 komada u porciju, polijemo umak po njima i posipamo nori algama sjeckanim i sezamom.

DSC04368.JPG